Grandvaux e tutto il paesaggio limitrofo é segnato dalla costruzione dei vigneti affacciati sul Lago Lemano. Il concorso per la trasformazione dell'ex "Hotel du Monde" in sale per conferenze pubbliche e spazi abitativi, chiedeva di risolvere lo spazio pubblico antistante e la costruzione di una nuova cantina ad uso collettivo. Attraverso la proposta di nuova pavimentazione della piazza si é introdotto un nuovo elemento urbano: una griglia di lastre di pietra che delimita campi anch'essi di pietra in "pavés". Questo intervento, seppur criticato dalla giuria per l'eccessiva onerosità, intende riunificare i differenti livelli: la piazza principale, il piazzale del ristorante e la piazza della nuova cantina.